Puii din Auvergne sunt o alegere sanatoasa, ei fiind crescuti traditional, liber, in zone cu iarba si copaci. Sunt pui care cresc lent, in minimum 81 de zile si au o alimentatie 100% vegetala, cu minerale si vitamine.
Nu li se administreaza tratament cu antibiotice. Datorita mediului si felului in care sunt crescuti, carnea lor este ferma, saraca in grasimi si cu un gust inconfundabil de pui de tara.